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Mesures d'évaluation de la performance de la différenciation retardée : études de cas dans les industries alimentaires
Vol.20 n°1 - 2012 - Performance Supply Chain



Résumé: La différenciation retardée, qui consiste à repousser la configuration finale et/ou le déplacement de produits jusqu’à la réception de la commande du consommateur final est une stratégie qui a connu une montée en puissance ces dernières années. Ce travail se penche sur la manière dont la différenciation retardée est appliquée dans les entreprises de l’industrie alimentaire et sur les mesures de performance susceptibles d’être utilisées, ce afin d’évaluer les résultats de son application. A cette fin, six études de cas ont été menées dans des entreprises productrices de jus et de conserves de fruits. Outre les résultats obtenus, sont identifiées les mesures de performance utilisées dans l’évaluation de la différenciation retardée.


Auteurs: FERREIRA Karine Araújo, CHICARELLI ALCANTARA Rosane Lúcia, DINIZ CHAVES Gisele de Lorena

Mots clés: Chaîne logistique  Achat  Gestion de la production  Gestion des stocks  Performance  Gestion de la qualité  Agroalimentaire secteur  Etude de cas 

 
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